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有什么简单的家常素菜?

尖椒炒茄子的热量和减肥功效热量:432 大卡(每376.0克)

功效:三星减肥食物,单位热量适中

分类:菜肴,家常

来源:薄荷参考食物库

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主料:

茄子 200克 青椒 50克 红辣椒 50克

调料:

大蒜 5克 姜 5克 大葱 5克 料酒 5克 酱油 6克 白砂糖 4克 盐 3克 香油 4克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 30克 味精 4克 各适量

类别:

上海菜 家常菜 健脾开胃调理 青少年食谱

口味:

淡酱色,微辣,糯鲜。

食物做法

1. 将茄子去皮,切成细长条;

2. 青,红椒去籽切成细长条;

3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;

4. 炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;

5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;

6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。

其他相关:

茄子 :茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食物相克:

茄子 :茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。

求几道素菜的做法想做几道素菜,不知道做什么好,家常的,谁介绍几个?

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

菠菜炒鸡蛋的制作材料:

主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。


教您菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。      

2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。 


3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。


韭菜炒蛋的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 私家菜
口味:清香味    工艺:

韭菜炒蛋的制作材料:

主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只
调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。


教您韭菜炒蛋怎么做,如何做韭菜炒蛋才好吃

做 法:
1、韭菜洗净切小段;


2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;


3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;


4、在大碗内搅散鸡蛋;


5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。


提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。


渝味辣白菜的做法详细介绍

菜系及功效:川菜 家常菜谱

渝味辣白菜的制作材料:

主料:娃娃菜200克
调料:大蒜20克,小米辣20克,葱等


渝味辣白菜的特色:

色泽红亮、酸甜微辣,脆爽可口

教您渝味辣白菜怎么做,如何做渝味辣白菜才好吃

制作流程:先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用,另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用,另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
  味型:咸甜酸辣味。


酸辣白菜的做法详细介绍

菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜
口味:酸辣味

酸辣白菜的制作材料:

主料:大白菜 1/4棵(约400g)
调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)


教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃

做法:  
    1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。


  2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。


 3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。


青椒土豆丝/炒土豆丝的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

青椒土豆丝/炒土豆丝的制作材料:

主料:两个中个的土豆刨丝,一只青椒切丝


教您青椒土豆丝/炒土豆丝怎么做,如何做青椒土豆丝/炒土豆丝才好吃

土豆刨好丝后请放到泡入水中,并加下少量盐!放水中可以防止土豆丝变色,加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽

锅烧热,加油,放入青椒丝翻炒片刻

然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟,加盐,鸡精既可

装盘


皮蛋豆腐的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

皮蛋豆腐的制作材料:

主料:嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个
辅料:香油,香菜,葱花,酱油


教您皮蛋豆腐怎么做,如何做皮蛋豆腐才好吃

1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块;


2、皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香油放香菜即成;


3、吃时搅拌。


提示:用棉线切割又快又不沾

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