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三餐美食餐饮管理系统怎么样?

你说的是上次上央视财经的那个三餐美食吗?好像那次在央视财经频道看到过,还有一个说一不二面馆,能上央视应该很牛吧? 电视上说是直接扫二维码就可以跳转到相应的订餐页面,然后顾客可以自己去点餐,这样就不用服务员了,感觉很神奇哦,我想后厨应该也是可以自动出单子吧? 有两个月时间了,我记得也不是很清楚,你看去他们官网看看嘛。

休闲食品批发哪家好

休闲的食品种类很多的,我觉得应该看你当地的口味,休闲的食品不就吃的一个口味嘛!还有一个就是你所批发食品价格可以分个高低档次,这样什么样的客户群都能拉拢过来,不过现在很大一部分客户都在超市或者淘宝消费,这已经成为不变的事实了。你如果想赚钱我可以推荐一个由长沙赢天开发的工具给你,当时我看到用那工具简简单单的就能在墙上做出一幅非常漂亮的墙画时,特别惊讶,我觉得这样做墙画必然会流行起来,市场肯定不错。

你好!请问你西餐每个组(热厨组,冷厨组和面包房)的主管主要负责什么工作?包括统计每天的原料销量吗?

这些主管的责任是负责各个分部门的出品质量,保证质量和数量供应给酒店客人,每天要下采购单给采购部,有些是从酒店食品仓库领取的,,,每天要根据餐厅的收入来计算你的成本,一般控制在百分之40左右,就是营业额每天是1万元,允许你的食品成本是3000到4000元左右,当然可以储存一些冻品在厨房,可以随时调整成本。。。。。。。。。。有些食品原材料需要厨师长和采购部一起采购,由厨师长和采购部共同确认。。。。热厨,负责早餐,晚餐以及零点的热菜,就是自助餐和零点。冷厨。负责,早晚自助餐以及零点的冷菜,水果。。饼房,负责早晚自助餐面包,西饼,冰激凌,巧克力的制作,以及配合热厨用的酥皮,塔壳,披萨饼底等等,。。。。。。。。。。。。。。。。。

单位食堂购买豆浆机的申请

某某(食堂管理部门)管理处:
为了落实食堂科学管理要求,提高餐饮保障能力(申请目的),申请采购一批办用品。主要用于对食堂的食品采购、每日消耗、每日消售,即时进行登记,做好账目明细,及时公布账目,接受用餐人员监督,对炊管人员的出勤、奖罚等情况进行管理(申请用途)。为此,本着节约的原则,需要补充采购:台式电脑两台,打印机一台,办公桌两张,公告白板一块(如果申请项目很多,应该另做明细表,包括预算)。
妥否,请指示。
申请单位:食堂
申请人:
年 月 日

餐饮服务中的细节

第1章 楼面服务流程规范
1—1 餐饮服务一日工作流程规范
一、服务前的准备工作
二、餐饮过程中的服务工作
三、餐饮服务结束后的清理工作
四、检查、清洗、擦亮服务用具
1—2 餐桌布置与整理流程规范
一、台布的铺设
二、座椅的摆放
三、餐具的摆放
四、其他备品的摆放
1—3 接待服务流程规范
一、迎宾服务
二、引客入座
1—4 点菜服务流程规范
一、呈递菜单
二、向客人解释菜单
三、点菜作业要领
四、点菜的作业方式
五、记录点菜
1—5 上菜服务流程规范
一、上菜前做好准备工作
二、上菜及用餐服务礼仪规范
三、上菜顺序
四、上菜时机
五、上菜的方法
六、特殊菜肴的上菜方法
1—6 分菜服务流程规范
一、分菜工具的使用
二、分菜前的准备工作
三、分菜的方法
四、特殊情况的分菜方法
五、分菜技巧
1—7 酒水服务流程规范
一、酒水服务作业程序
二、酒会酒水服务流程规范
三、中餐宴会酒水服务流程规范
四、西餐宴会酒水服务流程规范
五、冷餐宴会酒水服务流程规范
六、鸡尾酒会服务流程规范
1—8 餐桌其他服务流程规范
一、服务干饭、稀饭
二、更换骨盘
三、添加干饭、稀饭
四、上香烟服务
五、更换烟灰缸服务
六、小毛巾服务
七、加位服务
八、撤盘服务
九、甜食和水果服务
十、客人桌面清洁
十一、打包服务
1—9 送餐服务流程规范
一、传菜服务
二、送外卖服务
三、酒店住客房内用膳送餐服务
1—10 结账服务流程规范
一、楼面服务员结账服务
二、收银员收银服务流程规范
1—11 宴会服务流程规范
一、中餐宴会服务流程规范
二、西餐宴会服务流程规范
1—12 团体包餐服务流程规范
一、团体包餐早餐服务程序
二、团体包餐午、晚餐服务程序
1—13 服务中常见问题处理流程规范
一、醉酒顾客
二、接待残疾人
三、aa制服务
四、顾客就餐赶时间
五、顾客要求服务员陪酒
六、顾客有要事谈
七、顾客损坏餐具的事件
八、就餐的小朋友吵闹
九、顾客在餐厅跌倒
十、顾客要求取消等了很久却没上的菜
十一、餐厅客满
十二、顾客点了菜牌上没有的菜
十三、突然停电事故
十四、菜、汤汁溅到顾客身上
十五、发现未付账的顾客离开餐厅
1—14 紧急事项处理流程规范
一、遇到盗抢事件的处理
二、意外受伤事故的处理
三、遭遇火灾问题的处理
相关链接0 1:楼面服务各岗位工作职责
相关链接o 2:餐饮服务程序时间要求表
相关链接0 3:服务语言标准化及艺术化的基本要求
第2章 厨部服务流程规范
2—1 厨房清洁作业流程规范
一、厨房清洁卫生标准
二、厨房各项设备清洁要点
三、厨房废弃物的处理
附1:厨房卫生操作程序与标准
附2:加工间清洁程序与标准
附3:面点间清洁程序与标准
附4:冷菜间清洁程序与标准
2—2 食物制备流程规范
一、准备工作流程规范
二、食物烹调流程规范
相关链接04:厨房员工安全须知
相关链接05:厨房员工卫生须知
第3章 后勤服务流程规范
3—1 食材采购与验收服务流程规范
一、采购服务流程规范
二、食品的验收
相关链接06:各类食品原料选购要点
3—2 食材储存与发放流程规范
一、食品储存过程要求
二、食材干藏作业规范
三、食材冷藏作业规范
四、食材冻藏作业规范
五、食材发放流程规范
相关链接07:各类食材储存法
3—3 餐具洗涤与擦拭服务流程规范
一、餐具洗涤
二、餐具擦拭服务流程规范
三、擦拭玻璃器皿流程规范
相关链接08:常用器皿的分类
3—4 布巾使用与保管服务流程规范
一、布巾的使用程序
二、小毛巾的准备
三、更换小毛巾

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