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夏天有什么简单开胃菜?

炎炎夏日,多吃些凉拌菜,不但能最大限度保留菜品的营养价值,而且还能降暑祛燥、爽口开胃,何乐而不为呢?

在此,我为朋友们推荐两道非常简单而又开胃的凉拌菜。

一、苦菊拌杏仁

1、苦菊两到三朵,去根撕开,用清水冲洗干净;去皮泡发的甜杏仁少许;红椒寸段切丝;葱白寸段切丝。

2、把苦菊、杏仁、红椒丝和葱丝一同放入调菜盆中,加入适量食盐和味精,淋入适量白醋和少许生抽,充分拌匀。

3、装盘食用前,再淋上少许香油增香即可。

二、凉拌豆油皮

1、准备适量干豆油皮(新鲜的最好,省去泡油皮的一步),三十七度左右的温水泡软即可,沥水后 ,切成宽窄均匀的条状,抖散。

2、新鲜的红椒半支,去籽后切成细丝,香菜少许配色。

3、把豆油皮、红辣椒丝一同放入调菜盆中,加入适量食盐、白糖和味精,倒入适量生抽和香醋,再淋入少许红油辣子和香油,充分拌匀后装盘,撒上香菜点缀,即可食用。

以上两种凉拌小菜,制作简单,爽口开胃,非常适合夏季食用哟!

夏天有什么简单开胃菜?炎热的夏季人容易没有胃口,尤其是大暑过后,天气潮热,清爽且不失营养的凉拌菜,既简单又开胃。

凉拌菜的特点:操作简单,用简单的处理方法保留食材的本味,佐以简单的调味料,就会让我们胃口大开。就像我们去餐馆吃饭,总会先点一些凉菜开胃。清渺君在以往做的凉拌菜中挑选出3道菜供您参考。

1、洋葱拌柿子椒1.1特点:两个都是常见的食材,柿子椒也称作青椒、甜椒,富含维生素C,两者搭配,口感爽脆。1.2用料:紫皮洋葱29克,柿子椒88克,盐、香油、藤椒油适量。1.3做法:柿子椒、洋葱切丝,焯水,时间不宜过长,加入盐、香油、藤椒油,拌匀即可。2、蛋皮拌生菜2.1特点:生菜鲜嫩爽口,具有养胃功效,蛋皮的加入,软脆相间。2.2用料:圆生菜、鸡蛋、盐、香油适量。2.3做法:锅中刷少许橄榄油,鸡蛋打散倒入,转动锅使蛋液均匀平铺,待蛋液凝固后翻面,片刻,盛出,切丝。生菜用小苏打洗净,用开水烫一下,或者直接沥干水分,切丝,放入蛋皮,加盐、香油拌匀即可。3、手撕杏鲍菇3.1特点:杏鲍菇口感滑嫩,韧劲十足,富含植物蛋白,可以满足夏季想吃肉,但又不想太油腻的渴望。3.2用料:杏鲍菇1个,姜、紫皮洋葱、香菜、生抽、醋、盐、蜂蜜、香油适量。3.2做法:杏鲍菇切片,上锅蒸10分钟左右,放凉后手撕成条状。切适量姜末、洋葱碎、香菜,加入盐、生抽、醋、蜂蜜、香油一起搅拌均匀即可。结语清渺君为您推荐的这3道凉拌菜,操作简单,口感清爽,开胃,兼具营养,适合炎热的夏季,并且这些食材均为低热量,不会发胖,您可以尝试做做。我是清渺君,喜欢健康美食,咖啡的重度爱好者,如果您喜欢我的分享,点赞支持我吧,也可以关注我,后续会有很多有关美食、咖啡的文章,感谢。

炎热的夏季,大家有什么简单易学,自己可以在家做的美食推荐吗?

炎热的夏季,大家有什么简单易学,自己可以在家做的美食推荐吗?

夏天炎热,天气多风又多雨,在家做饭,动不动就满身大汗,确实是难受。所以,做菜就尽量挑简单的做,最好是饭菜一起熟这种,首先推荐的是炒面。为了增加营养,加入了猪瘦肉,鸡蛋。

瘦肉含有丰富的蛋白质,碳水化合物,对于孩子的发育有好处。我们要正确的引导孩子不偏食,多吃瘦肉。而且常吃瘦肉,还能够保护视力,令到皮肤更加紧致。同时还要努力提高自己的厨艺,炒菜好吃了,家人自然多吃,营养就跟上啦。

鸡蛋同样富含蛋白质,钙质,有健脑益智作用。常吃鸡蛋还能够补益身体,特别是早餐,吃一两个鸡蛋,再喝杯牛奶,吃点米面,整个上午都精神抖擞,浑身有劲,干活不累。

炒面条所需食材面条150克,瘦肉100克,鸡蛋2个,姜1块,料酒10克,糖1克,小葱100克,生抽15克,盐2克,食用油20克。

制作方法1.姜洗干净拍碎,挤出姜汁。小葱洗干净切段。

2.瘦肉冲洗一下,切片装盘,加入盐,姜汁,糖,5克生抽,蛋清拌匀,腌制20分钟。

3.烧开一锅开水,放入面条,煮至8成熟(即中间还有点白芯),捞出过清水,沥干水分。

4.烧锅倒入食用油,加入瘦肉翻炒,加入料酒炒至转色,盛出待用。

5.重新起锅注油,打入鸡蛋炒至半凝固,加入葱段,面条,瘦肉合炒,加入生抽炒匀,时间约1分钟,最后出锅。

这道炒面是基础版,可以不要瘦肉。还可以根据自己的口味,加入红辣椒,洋葱,香菇等等。

电饭锅版叉烧肉所需食材五花肉750克,姜1块,料酒20克,糖2克,叉烧酱30克。

制作方法1.姜洗干净拍碎,挤出姜汁。五花肉冲洗一下,去皮装盘,加入姜汁,料酒,糖,叉烧酱拌匀,包上保鲜膜,放入冰箱腌制8个小时。

2.时间到后取出五花肉,放入电饭锅,按下煮饭键。

3.中途翻面,待电饭锅转为保温模式后,拨出插头,取出叉烧肉晾凉,切片装盘。

红烧鸡肉所需食材鸡肉500克,干香菇50克,姜1块,小葱100克,料酒20克,糖2克,生抽15克,盐3克。

制作方法1.姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。干香菇泡发。鸡肉剁块。

2.烧锅加入大量清水,放入一半姜片,10克料酒,放入葱结,鸡肉焯水。

3.重新起锅,倒入食用油,放入姜片爆香,加入鸡肉翻炒,加入料酒继续炒5分钟。

4.加入生抽炒上色,加入没过鸡肉的清水,加入香菇,盐,糖,转中小火烧15分钟,收汁至浓稠,出锅。

酿辣椒所需食材个大的辣椒750克,五花肉200克,鱼肉300克,姜1块,小葱150克,料酒15克,蚝油10克,盐20克。

制作方法1.姜洗干净拍碎剁蓉。小葱洗干净切葱花。五花肉切粒,鱼肉切粒,然后混合剁蓉装盘,加入姜蓉,料酒,蚝油,盐拌匀,腌制20分钟。

2.辣椒洗干净去蒂,然后切圈,长度约3厘米,掏干净籽。

3.把小葱放入肉馅里拌匀,取一个辣椒圈,酿入肉馅。

4.全部完成后,烧开一锅开水,放入蒸架,放入酿辣椒蒸20分钟。

5.不要急于取出,利用余热焖10分钟。

黄布蛋所需食材鸡蛋5个,胡椒粉0.5克,料酒5克,糖1克,盐10克,食用油20克。

制作方法1.鸡蛋打入碗里,加入胡椒粉,盐,糖,料酒,沿着一个方向打散。

2.烧锅刷一层食用油,加入一勺蛋液,看到蛋液半凝固时,用锅铲推向对面,使蛋皮折叠。

3.翻面略煎一下盛出。不断重复,直到全部煎完。

鸡蛋煎金针菇所需食材鸡蛋6个,金针菇300克,胡椒粉0.5克,糖1克,料酒3克,盐10克,食用油20克。

制作方法1.鸡蛋打入碗里,加入盐,糖,料酒,胡椒粉打散待用。

2.金针菇切去根部,清洗干净切小段。烧开一锅开水,放入金针菇焯水10秒钟,然后捞到蛋液里面拌匀。

3.烧锅注油,倒入蛋液煎至两面金黄色,出锅。

小贴士:怎么挑选金针菇先看颜色,新鲜的金针菇,颜色洁白,色择均匀。接着是闻,没有异味,如果闻到药水的味道,很有可能经过了处理。另外,菌盖未打开的金针菇,味道较好。

怎么挑选鸡蛋把鸡蛋拿在手中,感觉到粗糙,有颗粒感。接着是上下摇晃,里面的内容,没有跟着晃动的,就是新鲜鸡蛋。

怎么挑选猪瘦肉看颜色,新鲜的瘦肉颜色鲜红,不新鲜的瘦肉颜色暗淡。闻气味,没有闻到异味,臭味。按压,用手指按压瘦肉,感觉到弹性大,不粘手,放开手指,瘦肉能够快速恢复原状,就是新鲜猪肉。

怎么挑选鸡肉看颜色,新鲜的鸡肉表皮洁白,或者是米白色,有明显光泽,断口处颜色鲜红。闻气味,新鲜的鸡肉没事异味,只是鸡肉独有的淡腥味。看内腔,里面不转色,沒有渗出液。

怎么挑选五花肉新鲜的五花肉肥肉洁白,瘦肉鲜红,有明显的光择。肥肉和瘦肉大小差不多,间隔分明。闻起来没有异味,臭味,按压弹性大不粘手。

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你好,很高兴回答你的问题,天气炎热,一个人做饭实在是太麻烦,外卖也吃够了,而且又不健康,所以我在家吃的最多的美味就是凉拌荞麦面,制作简单,而且方便快捷,只要10分钟就能上桌了,下面就把这道凉拌荞麦面的制作方法分享给你吧!

需要的材料:荞麦面、黄瓜、胡萝卜、大蒜、葱。

需要的调味料:生抽、醋、香油、芝麻酱。

制作步骤:

1、首先把材料清洗干净、胡萝卜和黄瓜切丝备用,大蒜拍扁切成蒜末备用。

2、锅中烧水,水开以后把荞麦面放入煮开,然后再加两次冷水进去煮开就熟透了。

3、荞麦面煮好以后放冷水中过凉,然后放入蒜末,加一勺生抽,一勺米醋,一勺香油、一勺芝麻酱搅拌均匀,就可以吃了。

如果减肥可以不要放芝麻酱进去,也一样好吃哦,还可以放一点糖进去提鲜,味道会更好,希望我的回答能够帮助到你。

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