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开旅馆需要采购什么物品?

需要采购的物品有:

一、客房用品

床上用品、客房布草、客房窗帘、保险箱、电熨斗、熨衣板、音响配套、电视转盘、客房冰箱、电热水壶、客房电话、衣架、衣夹、竹、木制品、钥匙、手牌、美容镜、垃圾桶、防滑垫、标示牌、其他客房用品。

二、清洁用品

空气净化剂、清洁剂、清洁工具、消毒液、擦窗机、抛光机、吹干机、疏通机。

三、餐饮用品

陶瓷餐具、镀金(银)器酒具、塑料制品茶具、转盘不锈钢制品、食品模型、玻璃器皿、酒水车、酒店台布、酒店布草、酒店椅套、酒店窗帘、其他餐饮用品。

四、家具用品

宴会家具、餐厅家具、客房家具、房外家俬、套装家具、沙发、梳妆台、酒店床、酒店台、其他酒店、家具酒店餐桌。

五、休闲设备

自动、健身器材、游艺设施、水疗设备、其他娱乐设备。

六、单次用品

根据国内酒店用品行业比较发达的扬州地区的调查为例。在中国酒店高速发展的今天,传统的包装方式已经越来越满足不了市场的需要,比如一次性牙具、梳子、香皂、拖鞋、剃须刀、淋洗用品(洗发露、沐浴露、护发素、润肤乳)、浴帽、针线包、女宾袋等,酒店这类供客人无偿使用的一次性用品对包装成本的要求越来越低,应用自动包装机解决将是必由之路。

据笔者对这几届酒店用品行业专业展会的观展情况来开,已有少数包装机械厂家参展,展出一次性牙具包装机和一次性拖鞋包装机,给很多参展的酒店用品企业耳目一新的感觉,很多扬州地区的参展企业表示在当地暂无一家企业用自动包装机解决拖鞋包装的,全是人工作业。在工人难找,人工成本越来越大的现实面前,中国越来越多的酒店用品企业将选择自动包装设备。

卫生纸、梳子、浴帽、面巾纸、次性笔、鞋拔、 洗发精、香皂、普通牙刷、沐浴液、擦鞋布。

七、智能设备

床头控制板、无线餐饮、其他智能、收银系统酒店智能化管理系统、电子防盗系统、磁卡门锁音响系统。

八、卫浴用品

整体浴房、浴缸类、马桶、浴室配件、大卷纸面、巾纸、擦手纸、手纸架、喷香机、给皂液机、干手机、 桑拿、足浴设备、其他卫浴用品。

九、大堂设施

雨伞架、标示牌、果皮箱、服务用车、其他大堂系列。

十、专用电器

专用彩电、冰箱、吹风机、大屏幕、显示器、其他酒店电器、电热壶 。

十一、酒店灯饰

水晶灯、吸顶灯、吊灯、花灯、筒灯、壁灯、床头灯、落地灯、射灯、其他灯饰。

十二、酒店服饰

酒店制服、迎宾礼服、餐厅制服、其他服饰配件。

十三、酒店服务

休闲健身、酒店宴席、餐饮服务、自助服务、酒店展会、客房服务、会议服务、其它服务。

十四、会展服务

展台布置、会展广告、公关礼仪、媒体公关、翻译服务、宾馆酒店。

十五、其他用品

食品饮料、安防用品、其他、茶叶、鲜活水产品、其他酒类、其他饮料、冷饮、其他休闲食品、其他食品。

酒店饭馆猪肉从哪里发货的?

酒店饭馆的猪肉从哪里发货的?

我曾经在酒店的釆购部,负责采购这部门。我们当时的猪肉直接从卖猪肉老板那边采购。这卖猪肉老板他有供应几家酒店。

当时酒店开张之初,都是实地寻找供应商。一般都会挑选几家,进行比价。最难就是海鲜、猪肉、蔬菜等这些时令菜品。签定协议下来都无法定价,几乎每天一个价,无法统一一个价格。这样很累的,会计做帐相当难做。后来也没办法,也按这些流程走,随行就市。协议也没有提及价格之事,只约定称重、数量、付款等事项。价格按每天批发时价,按比例下调。(其实,月付这个帐很大。有时也会调整,比如半个月或十天一付。)月底再开发票。

一般采购部要等到晚上十点左右,才会拿到采购清单。这时,一天的菜品基本供应完毕。厨房师傅会根据今天酒店的销售情况,及第二天的订宴情况,列出第二天的猪肉用量,递交给釆购部。采购部再根据这些釆购清单报给卖猪肉老板。

当然订桌很多的话,都要跟卖猪肉老板提前沟通。比如猪脚要太多,会不够,就要沟通,怎么来供应?这一般也是根据订餐来定。不然象猪脚、猪肚这些走得很快的品类,经常会缺。

一般第二天早上六点钟,这些猪肉会送到。采购人员一般都会有在场,参与验货。猪肉没问题,都是新鲜的,当天的。

我们酒店当时的猪肉从一手发货。卖猪肉老板一般都是一条龙,从杀、切、检验、送等一条龙。卖猪肉老板也是有营业执照,正规的生意人。猪肉一般都会有正规盖章,检验。

最主要的问题是有些肉会因为少用,一直放在冷柜里,所以要经常盘点,以防放置太久。放置太久,这些一般会用在员工餐。

我们酒店的猪肉来源没问题,保证新鲜。认定完供应商,一般很少更换。其他一些来源不正的供应,我们都会拒绝。

至于饭馆不大清楚。但他们是老板亲自把关,考虑到生意,应该不会因小失大。

总之,食材好,做的菜品就好,除非厨师太菜。

一般都有固定的地方给他送货

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