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如何制作贡丸

文章导读贡丸大伙儿也不生疏,不管在熬汤還是火锅之中,都是吃到贡丸。制做贡丸的方式也十分的简易,我们运用设备就可以进行,可是要想吃到口味尚佳,延展性十足的贡丸,就需要我们花销一些气力了,因此许多的家中都是选购贡丸,而不容易自身亲自制做。假如要想了解贡丸如何做,我们也来简易介绍一下。贡丸是一种肉沫产品

文章指南

贡丸大家都不陌生,无论在熬汤还是火锅,他们都吃贡丸。贡丸的制作方式也很简单,我们可以用设备来做。但是,想要吃到口感好、延展性十足的贡丸,还需要花点功夫。所以很多人在家里买贡丸,但是自己做并不容易。如果你想知道如何制作宫丸,我们来简单介绍一下。

贡丸怎么做

贡丸是以鲜肉(或冻猪肉)为原料,经过搅肉、打肉、煮制、成型、冷藏、冷冻等一系列加工工艺制成的肉沫制品。好吃又好吃,是优质的火锅食品和麻辣火锅食品。

想自己做贡丸,必须提前准备好瘦肉后腿1000克、白猪肉后腿320克、糖52克、盐20克、鸡精10克、酒3克、聚磷酸盐1克。

1.腿肉必须长时间冷冻才能使生猪肉变凉。制作前,将瘦肉和白猪肉取出分开,切成小块备用,然后冷藏一天。

2.把瘦肉和白猪肉拿下来分开磨,或者分开剁碎,以极大的毅力逐渐储备。

3.在绞碎的瘦肉中加入鸡精、糖和多聚磷酸盐,打匀至原料混合均匀,然后加盐打匀再翻面。

4.加入脂肪,搅拌肉,搅拌几分钟,直到肉变得细腻和捣碎。加入酒一起搅拌,可以冷冻30分钟。

5.摘下来揉成肉丸,放入70的沸水中煮开。

贡丸怎么做

模式2

原料:后腿瘦肉(或牛羊肉、净鱼肉、净墨鱼肉、鲜虾)500克

配料-一两块白肉,1茶匙姜酒,1/4茶匙胡椒,1/4茶匙糖,1/4茶匙色拉油,1蛋白质,1茶匙绿豆淀粉

1.拧干肉,撒上1茶匙盐。将配料(1)加入糊状物中,用力搅拌至粘稠

2.用力抓肉末,揉成肉丸,放入锅中小火煮至肉丸熟透,露出水面。

贡丸怎么做

制作步骤

(1)大骨汤煮开后,加入贡丸和调味料,煮至贡丸浮起,最后撒上生菜和香油。

贡丸的起源之所以流传开来,是因为早期的从业者使用手工服务,用木棍锤打肉粒,然后揉成猪肉丸。在闽南语中,锤打叫“梆”,所以叫“梆丸”或“贡丸”。

贡丸富含蛋白质、钙、磷、碘、铁及多种营养元素。服用方便,适合煮汤、烧热和煎炸。

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