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冬瓜豆瓣酱的做法

文章导读酱豆是一种饭食的下酒小菜,特别是在在山西省这一地域,东瓜酱豆是这一地域最具特点的特色美食,以东瓜为原材料制做,东瓜中的化学纤维成分较高,再加酱豆能够迅速进味,制做的時间一定要控制好,不然东瓜能变的十分软,沒有嚼头,可是东瓜酱豆不能多吃,会导致口干口渴,要想学习培训的盆友能够参照下面。东瓜豆

文章指南

酱豆是一种饮用菜,尤其是山西省,那里的东瓜酱豆是最具特色的食物。以东瓜为原料制成,东瓜中的化学纤维含量高。如果加了酱豆,可以快速品尝,所以制作时间一定要控制好,否则东瓜会变得很软,没有嚼头,但是东瓜酱豆不能多吃,会导致口渴口渴。要想学会培养盆友。

冬瓜酱豆的做法

冬瓜豆江是山西省运城地区的一种传统美食,不仅深受当地人的喜爱,目前也已行销全球。冬瓜豆酱具有除湿止咳化痰、利尿散结、滋补养生的作用。它既是一道菜又是一种药。

原料秘方熟冬瓜条10Kg豆料3.5Kg花椒50g八角50g加工姜100g小茴香150g茯苓100g八角50g添加剂1.4Kg

基本信息内容

去除黄豆的霉变颗粒和残渣(青豆和黑豆也有),用锅里的小水软化,放在锅里直到7、8月份完美,捞出来,控制水分,趁热放在磁锅里,密封好(一般放在干净的垫布上,用无菌砂布),放在20的房间里。

冬瓜酱豆的做法

工作方法

当大豆颗粒因用力挤压而变得粘稠时,将它们取下并混合。

3.然后,放在阳光下或干燥室中干燥成豆类材料。干燥时注意卫生。如果你被风吹日晒,用砂布盖住盆。

4.将挑选好的瓜去皮,刮去籽,切成1.5厘米厚、3厘米长的条,放入蒸锅中,蒸至7%完整,捞出控湿。

5.调料生产加工:将花椒、八角、加工姜、八角、茯苓、八角烘干研磨成调料粉。

6.将制酱磁筒清洗干净,然后换上熏蒸过的硫磺进行消毒杀菌。将煮好的冬瓜条、豆料、调味粉放入灭菌后的磁性主缸中,然后密封缸口。大约一个月后,它将被制成东瓜豆沙。

冬瓜酱豆的做法

7.如果想做盐酱,可以在调料中加入适量的纯食用盐粉。

8.制作豆瓣酱后,应加入10%的添加剂,如山梨酸。瓷罐、罐子、玻璃瓶等。一般用于盛放东瓜和豆沙的容器。最后放在开水里煮20分钟,或者放在蒸锅里蒸30分钟就可以卖了。

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