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夏天吃什么蔬菜能起到清热解毒的效果?

夏天吃的蔬菜中,不管是瓜类、根菜类、茎菜类、叶菜类还是花菜类,清热解毒的非常多。在这里选择其中的几种,和大家分享。

瓜类蔬菜:苦瓜清热解毒的功效较为明显。它合有生物碱类物质奎宁,有利尿活血,消暑退热,清心明目的功效;苦瓜虽苦,人吃了可以生津止渴,特别适宜署热烦闷的人群食用。另外,它还有促进食欲、降血糖、排毒减肥、养颜嫩肤、增强免疫力的功效。我们这里食用的时候,有两种吃法,一种是用开水焯过之后,倒上蜂蜜凉拌;再就是用肉炒着吃。

根菜类:自古就有“萝卜上市,医生没事”的说法。萝卜性平微寒,具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止咳、补中、安五脏等功能。因此,夏天食用萝卜具有清热解毒的功效,能够通气利尿,对身体的水肿有很大帮助。夏天胃口不好,饭后腹部有胀痛的感觉,可以多吃萝卜,因为萝卜有大量的纤维素,可以促进肠部蠕动,加快新陈代谢,排除身体的毒素。最好的吃法就是用猪蹄炖片或用五花肉包水饺。

茎菜类:莴笋是夏季最常见的蔬菜,它的叶子和肉都可以食用。不但好吃,营养价值也非常高,含有丰富的钾元素。夏天食用,可起到调节情续的作用:莴笋中含有碘元素,对人体的代谢、心智和情绪的调节有重大影响。莴笋有镇静的作用,有助于消除紧张情绪,有助于睡眠。另外它还有增强食欲、降三高的功效。莴笋的叶子蘸甜酱、茎切条用蒜泥凉拌或切片炒肉是我们这里的最爱。

叶菜类:到了夏季,容易得热感冒,出现咽喉疼痛,心烦等,吃芹菜有助干清热解毒,祛病强身。芹菜富含钙、镁、钾元素及胡萝卜素,具有良好的降压作用。吃芹菜的时候,千万不要把嫩叶扔掉,它的很多营养元素是茎的2倍,特别胡萝卜素的含量,是茎的8倍。芹菜切碎炒鸡蛋或切段炒肉是我们经常的吃法。

花菜类:黄花菜是夏天的应时菜。它含有大量的磷元素及维生素E,烟酸物质丰富,并含大量维生素及冬碱物质,能起到止血、消炎、利尿等功效,并且粗纤维含量丰富。它含有消炎解毒的物质,夏天食用能达到抗菌、增强人体抵抗力的效果,女性经常适量食用会让肌肤变得更有弹性,减少脸部皱纹,让光泽度会更佳。但值得注意是,凉拌鲜黄花菜必须焯水后再食用,因为它含有一种叫秋水仙素的毒素。当然炒着吃就无所谓了。

总之,夏天降暑排毒的蔬菜还有很多,如经常食用的黄瓜、西红柿、茄子等等。

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