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麻辣香锅的家常做法和蔬菜荤菜都有那些

食材用料:

猪里脊300克
土豆1个

香菇5朵
杏鲍菇1根

金针菇100克
娃娃菜少许

油麦菜4颗
木耳5朵

火腿少许
莲藕一截

豆腐皮半张
千页豆腐一块

平菇少许
生菜2颗

土豆粉1袋
麻花少许

香菜1小把
熟花生少许

白芝麻适量
麻辣香锅料1包

豆瓣酱1勺
食用油适量

盐适量
葱姜蒜适量

干辣椒10粒
灯笼椒10粒

花椒10克
淀粉适量

料酒适量

菜谱做法:

1.准备食材,我准备的是火腿,莲藕,娃娃菜,蔬菜,油麦菜,豆腐皮,千页豆腐,土豆粉,平菇,香菇,杏鲍菇,麻花,土豆,木耳,猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。

2.土豆,莲藕,千页豆腐,火腿,杏鲍菇切片。油麦菜,娃娃菜切段,木耳泡发撕大朵,平菇撕小片。

3.准备调料,麻辣香锅料一包,干辣椒,红灯笼椒,花椒,葱姜蒜切碎,

4.里脊切片,加入淀粉,料酒,腌制20分钟。

5.起锅烧开水,下入食材焯水。香菇,杏鲍菇,金针菇,平菇,木耳,这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟,差不多大概就是1分钟吧。

6.豆腐皮,土豆片,莲藕,千页豆腐,焯水2分钟,沥干水分

7.起锅热锅冷油,放入胡椒,干辣椒,灯笼椒炒出红油。

8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟

9.放入麻辣香锅料,豆瓣酱,炒去香味

10.放入葱姜蒜

11.先放入莲藕,土豆片,豆腐皮,千页豆腐,土豆粉翻炒2分钟,因为这些食材比较慢熟

12.倒入杏鲍菇,平菇,香菇,金针菇,火腿,木耳翻炒1分钟

13.放入生菜,油麦菜,娃娃菜略微翻炒,在加入少许盐调味。根据口味自己添加。

14.最后放麻花,花生米翻炒

15.关火放上香菜段翻炒一下

16.出锅后撒上白芝麻

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