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小宝宝的营养食谱

清蒸鳕鱼

  原料:鳕鱼2块、姜、葱、红椒、香菜、盐、蒸鱼豉油、料酒
    做法:
    1. 将买回的鳕鱼解冻(泡水解冻,不可用微波炉),洗净,滤干。然后用盐、料酒、姜丝、葱丝码味,腌制10-15分钟;
    2.将腌好的鱼去掉姜葱,装在盘子里,上蒸锅蒸3-5分钟;
    3.在蒸好的鱼上浇些豉油,撒上香菜、红椒丝即可。

芝麻虾球

  原料:虾仁200克、熟芝麻10克、淀粉25克、料酒5克、鸡蛋1个、精盐2克、辣椒酱3克、味精2克、花生油500克(实耗50克) 
    做法:
    1.将虾仁浸泡,冲洗干净后剁成虾蓉,放入瓷碗里,加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐,搅拌成虾糊,然后用手挤成虾球; 
    2.炒锅烧热,放入花生油。烧至四成热时断火,一只只地放入虾球,当虾球全部入锅后,点旺火,用漏勺不断地翻动虾球,虾球炸至呈金黄色时,用漏勺捞出即可。

番茄虾仁

   原料:中虾5只,番茄1个,洋葱1/2个,姜1片,蒜蓉、姜蓉、葱花各少许。 
    番茄酱2茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、橄榄油2茶匙、料酒1茶匙、清水2茶匙、太白粉水少许。 
    做法:
    1.中虾洗净后包成虾仁用盐腌制10分钟,锅中加水、料酒、姜片烧开,放入虾仁烫15秒后捞起滤干备用,番茄、洋葱洗净切成丁备用; 
    2.锅中放油烧热,放蒜蓉、姜蓉、葱花、洋葱丁爆香,加入番茄丁,清水、糖、盐烧煮至融合,然后加入虾仁烧3-4分钟,最后用太白粉水勾芡即可。

鸡蛋银鱼饼

材料:银鱼1把、鸡蛋2个、韭菜1小把、食用油、盐、料酒、高汤、醋
    做法:
    1.将银鱼摘洗干净沥干水分,鸡蛋放入器皿内拌匀,韭菜洗净切成段,将鸡蛋、韭菜、盐、鸡精放到一起搅拌均匀;
    2.坐锅点火放油,油至5-6成热时,倒入鸡蛋液用微火摊成饼,将银鱼撒在鸡蛋饼上,煎至两面金黄色,倒入料酒、醋,淋入明油,加入高汤即可。

蛋黄马铃薯泥

  材料:鸡蛋黄、马铃薯

  做法:

  1.将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。

  2.将鸡蛋冷水入锅放入水中,水开后煮10分钟。

  3.将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥,放入婴儿专用的奶锅中,放入适量的水和牛奶,用文火煮至泥糊状。

  营养点评:蛋黄中含有丰富的卵磷脂,对宝宝的神经发育有很好的促进作用,四个月后宝宝口腔中唾液淀粉酶逐渐增多可以很好的消化淀粉。

五彩蛋黄泥

  材料:青菜、萝卜少许,蛋黄一粒。

  做法:

  1.将青菜、萝卜洗净后制成泥状。

  2.将煮过的蛋黄捣成泥和菜泥萝卜泥搅在一起即可。

  营养点评:此阶段不要给宝宝食用蛋白,以避免过敏或者对肝肾功能造成损害。

青菜豆腐汤

  材料:青菜、豆腐。

  做法:

  1. 将青菜洗净切碎豆腐切成丁。

  2.一同加水煮,待熟即可。

  营养点评:豆腐中含有丰富的植物蛋白,色泽鲜美口感嫩滑,吞食期的宝宝不会拒绝它。

以下适合6个月的宝宝吃。

鲜虾菠菜面

  材料:虾、菠菜、儿童面条

  做法:

  1.先将面条菠菜切成长度大约2~3 厘米碎块。

  2.面条段菠菜段及鲜虾切碎,一同以中火煮沸。

  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮沸5 分钟至面条煮烂。

  营养点评:乌龙面口感细腻,特别适合宝宝食用,再配上鲜虾仁,和含有丰富维生素的菠菜,是一道健康又美味的营养餐。

香菇蒸蛋

  材料:香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个

  做法:将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮熟后,和入蛋中调和,加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。

  营养点评:宝宝幼嫩的消化系统还是更适宜接受这种经过蒸制的食品,香喷喷的味道一定让宝宝食欲大增,妈妈又不必担心孩子发胖。

胡萝卜瘦肉泥粥

  材料∶熬好的白粥一小锅,玉米半个,胡萝卜一小段,瘦肉一两。

  做法∶

  1.把玉米和胡萝卜分别刨成茸(玉米心不要),把瘦肉剁成肉泥。

  2.把白粥煮开,先放入玉米茸一起煮3分钟,再加入瘦肉泥和胡萝卜泥一起煮熟,就可以了。

  营养分析∶玉米纤维含量高,营养丰富,可防治宝宝便秘。胡萝卜能提供丰富的维生素A,可防止呼吸道感染,促进宝宝的视力发育正常。猪肉结缔组织较少,纤维较为细软,适合小宝宝吃。

翡翠蛋条

  材料:大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块

  做法:

  1. 将菜叶洗净切碎加水煮熟。

  2. 将炒好的蛋切成条状。

  3. 把青菜和蛋混合即可。

  营养点评:这是一款很不错的手抓食品呦!既营养丰富又利于宝宝抓握,有助于增强宝宝手脑协调能力。

  三丝丸子汤

  材料:猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉 1/2 小匙

  做法:

  1. 将猪瘦肉馅和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性,再分搓成一口大小的丸状。

  2. 待水烧到八成开,将肉丸放到水中,大火煮 5 分钟左右。

  3. 出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中,煮软。

  营养点评:猪瘦肉营养丰富,里面含有丰富的铁质和热量,能满足秋季转入冬季阶段宝宝的体质需要。

  鸡蛋蔬菜饼

  材料:胡萝卜,蘑菇,西葫芦,蒜茸,江鳐蛀,鸡蛋。

  做法:

  1.所有材料切丁,江鳐蛀提前一小时泡好。蒜剁成蒜茸。

  2.热锅凉油,先把胡萝卜放进锅里煸出红油,然后把蘑菇,西葫芦,蒜茸,捏碎的江鳐蛀依次放进锅里。翻炒几下,最好把材料都炒软了,然后盛出备用。

  3.放油,摊鸡蛋,鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面,如果技术好就把鸡蛋饼翻个个,会比较漂亮。

  营养分析:以上材料除鸡蛋外可结合宝宝的胃口自由搭配。胡萝卜里含有丰富的β- 胡萝卜素,β- 胡萝卜素是维生素A 的前驱物,它会转变为维生素A,而维生素A 和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色。一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。

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