1. 首页
  2. 食材

烧烤烤哪个菜,可以看出烧烤水平?

你好,作为一个做过烧烤的人,我来回答一下你的问题,美食烧烤在全国大地已经是遍地开花了,但是不同的地方有不同的味道,现在更是同一个地方都有不同地区的味道,虽然各有千秋,终究还是要讲究味道,要有特色、烤串好吃才是硬道理。

烧烤用哪个菜,可以看出烧烤水平?1、韭菜

配料:韭菜一把、盐、烧烤粉、辣椒粉、孜然粉。

准备碳烤箱一个,没有也可以用液化气烤箱、电烤箱都可以,个人喜欢用碳火烤,把碳火摊开韭菜放入不锈钢夹子里~刷上一层油烤20秒翻烤另一面、撒上一点点盐、撒上烧烤粉、辣椒粉、孜然粉,用夹子挑均匀即可。这样烤的韭菜口感嫩滑、咸味适中,特别适合看出烤工技术。

2、烤鲫鱼

烤鲫鱼配料:鲫鱼、姜片、蒜片、辣椒粉、孜然粉、烧烤粉、土豆淀粉、白芝麻

准备新鲜的鲫鱼一条,杀洗干净,打上花刀备用,找一个干净的盆放入鲫鱼、放1小勺盐、适量的姜片、蒜片、味精、土豆淀粉适量、料酒适量,腌制一小时,放入鱼夹开始烤制,先烤鱼背面、烤干水分开始刷油,翻身烤鱼肚面,看到微黄放入烧烤粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻,两面都要放调料,看到油开始起泡即可装盘,撒上葱花即可,过程15分钟烤好,外酥里嫩、香味扑鼻,很适合看出烤工技术。

3、烤茄子

配料:茄子、蒜蓉酱、粉丝、葱花

准备大茄子一个,烤到自然炸开,用小夹子把茄肉挑好、摊平放入1勺蒜蓉酱,蒜蓉酱含盐不放盐了,放上泡好的细粉丝,没有可以不放,在烤5分钟即可装盘,撒上葱花即可,很适合看出一个烤工技术,希望对你有帮助,个人意见,欢迎评论、留言、谢谢大家

说明:部分文章来源网络,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除。