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秋季时令蔬菜介绍

秋季气候开始转凉,适合很多蔬果生长,特别是前期,蔬果产品丰富。时令蔬菜主要以叶菜类、甘蓝类、茄果类、根茎类、瓜果类为主,如青菜、生菜、菠菜、茼蒿、芥蓝、芹菜、甘蓝、花菜、西兰花、番茄、辣椒、茄子、萝卜、胡萝卜、土豆、甘薯、芋艿、南瓜、冬瓜、黄瓜等。

时令蔬菜的简介

时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点,在自然环境条件下,通过人工栽培管理(或野生),采收后新鲜上市的蔬菜。
这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关,所以消费者把它们称为时令蔬菜。

这个季节适合吃什么菜

现下为秋季,宜润燥。现将四季养生利好食材整理如下:
春季养生保健
春季饮食要掌握一个原则:根据气温变化,食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。
早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不能一味食用人参等温热补品,以免春季气温逐渐上升,加重身体内热,损伤到人体正气;应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春饮食宜辛甘。适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物,同时注意摄取足量的维生素,以提高机体的免疫力,少食酸性食物,以名伤用脾胃。
晚春饮食宜清补,可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物,少食辛辣、黏冷、肥腻之物。
适合春季饮用的祛斑靓肤茶
材料:桃花、柠檬、玫瑰花、红枣等。
功效:滋养肌肤,促进皮肤细胞更新,去除皮肤暗黄,提亮肤色,淡化色斑。
备注:孕妇忌用。

夏季养生保健
夏季是阳气最盛的季节,此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候,人体出汗过多而容易丢失津液,因此夏季养生应该以清淡食物为主,避免伤津耗气。
夏季饮食多清淡。夏季署热,人的脾胃消化功能相对较弱,应适当吃些清热解毒的食物,蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等;鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等,这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用,对中署和肠道疾病有一定的预防作用。
夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物,如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食,杂粮,蔬果以寒其体,但生冷瓜果当适可而止,不可过食,以免过于寒凉,损伤脾胃。夏季心气旺盛,易伤人气阴,在这个季节里,应以补气养阴、清署热为主,如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等,不宜多食温补、滋腻厚味之品。
适合夏季的善瑞百合参耳汤
配料:人参、百合、甘草、银耳、茯苓等。
功效:润肺、清心、安神、补气,对止咳、防肺癌有一定疗效。
据《纲目拾遗》记载:百合“清痰火,补虚损”。
据《本草汇言》记载:甘草“和中益气,补虚解毒之药也”。
据《全国中草药汇编》记载:银耳“补肺益气,养阴润燥”。

秋季养生保健
中医认为,“秋气通于肺”,“肺乃气之海”,“气乃人之根”。这一理论提示人们,秋季养生保健必须顺应时令的变迁,注意保养肺气,避免发生呼吸系统疾患。起居顺时:秋季气温由热转凉,且昼热晚凉,应做到祖国医学所说“早卧早起,与鸡俱兴”,早睡以避晚凉,早起以从清爽,吸纳新鲜空气。要敞门开窗,使室内空气流通。还应适度“秋冻”,不要急于多添衣服,注重耐寒锻炼,以增强肌体对天气变化的适应能力。
饮食润燥:秋季气候的特点是干燥,燥是秋令主气。中医认为肺是娇脏,喜润恶燥,然而燥邪最易犯肺,伤津耗液,使人发生鼻干咽燥、声哑干咳、大便干结等所谓的“秋燥症”。因此,为防燥邪为患,秋季宜多吃生津增液的食物,如芝麻、梨、藕、香蕉、苹果、银耳、百合、柿子、橄榄以及鸭肉、猪肺、龟、鳖、蜂蜜、蔬菜等以润燥养肺,凡辛热麻辣、煎烤熏炸等食物,宜少吃或不吃。
摩鼻健身:中医理论认为“肺开窍于鼻”。不少人鼻黏膜对冷空气过敏,秋风一吹,便不断伤风感冒,打喷嚏,流清涕、咽痛、咳嗽。这类患者应从初秋起就开始做预防工作,每天坚持用冷水洗脸、洗鼻,然后按摩鼻部,做法是将两拇指外侧相互搓热,沿鼻两侧(重点是鼻孔两旁的“迎香”穴)上下按摩30次,每天1至2遍,以增强耐寒能力。

冬季养生保健
冬季是万物生机潜伏闭藏的季节,此时天寒地冻人体血液循环减慢。中医认为,此时寒邪强盛,易伤及人体阳气,因此,冬季养生重在滋补。
冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏,敛阳护阴。可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物;多吃些薯类,如甘薯、马铃薯等;蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰冻虫伏,是自然界万物闭藏的季节,人的阳气也要潜藏于内,脾胃功能相对虚弱,若再食寒凉,宜损伤脾胃阳气。因些冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物。同时,不要吃得过饱,以免引起气血运行不畅,更不要饮酒御寒。
适合冬季的补血养血粥
材料:枸杞、红枣、花生、莲子、南瓜粉、小米、黑豆、桂圆等。
作用:此粥能润燥,安神,增强免疫力,补血养血,防癌,补充人体所需各种维生素和矿物质。
据《本草纲目》记载:枸杞“滋肾润肺,明目”;红枣“补中益气,养血生津”;黑豆“治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食黑豆,可百病不生”。
据《滇南本草》记载:小米“主滋阴,养肾气,健脾胃,暖中”。

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