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晚上吃的蔬菜麻辣烫“`

不是夜宵的话还是可以的,海带木耳和金针菇这类藻类和菌类食物是纤维素较高的,并且含有不饱和脂肪酸,对于吸附油脂是有好处的,蔬菜的热量一般都不高,豆皮要看是不是含油的,普通豆皮量不大就还好,要是油豆皮需注意少吃。
另外:热量是否高,主要取决于麻辣烫的汤底,而不是食材,汤底过油无论吃的是什么食材都会热量较高的,并且过于辛辣也会对胃部造成伤害,吃的时候喝些酸奶会好些,注意,是酸奶不是乳酸饮料

做法家庭麻辣烫怎么做好吃,家庭麻辣烫的家常做法

食材

菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
各种蔬菜,荤菜(按自己的口味而定)
步骤/方法

首先,炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底。

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然后,放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成

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接着,锅底做好后就可以加蔬菜了,把洗净的蔬菜,羊肉卷,鱼丸,鸡丸等,加至锅内煮。这时就要靠自己掌握火候了,可以先加肉类耐煮的至半成熟,再加蔬菜。蔬菜比较好熟。

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最后,将煮熟的菜放到大碗里。将芝麻酱加盐(盐量根据菜的多少而定)和水调成糊状,提前将蒜末用少许水浸泡半个小时左右做成蒜水,然后将调好的芝麻酱和蒜水倒在菜上拌均即可,菜里可以少放一些麻辣烫的汤。
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蘸食,美味大功告成!

注意事项

饮食健康的需要。一些食客的肠胃对麻辣有过敏反应,可以少加点辣椒。
注意晕菜一定要烫熟。

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