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求最详细调味料大全

调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜


多种成分混合的:


  固体:五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉


  流质:番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。


  发酵的调味料:


  酱类:酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。


  酒类:料酒、味醂、酿造醋。


 调味料最常见的介绍


  1 食盐、白糖、味精、醋


  2 葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。


  3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。


  4 五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉


  5 番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。


  6 酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。


  7 料酒、味醂、酿造醋。

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