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烧烤食物与清单

主要根据个人口味了~
羊肉、牛肉、猪五花肉(用腌肉料提前腌好)
鸡翅、鸡胗
虾、鱼、蚬子、贝类、鱿鱼
金针菇、台湾肠、饼子、馒头
辣酱、油、盐、孜然、烧烤蜜、辣椒面
饮料根据个人喜好~

烧烤需要准备清单

长帝君觉得夏季来一场烧烤是必不可少的,不仅能与亲朋好友聚会,还能享受美食的盛宴。
说到这里,我的心已经开始蠢蠢欲动了,送大家一份烧烤全攻略!不仅有烧烤准备清单,还有烧烤的注意事项,让烧烤变得更健康!

必备工具清单

1.烧烤工具
烧烤炉:最好选择可以折叠和方便携带的;
木炭:选择质量好的碳,不生烟,不起明火,适合烧烤;
打火机、报纸:帮助点燃木炭;
扇子:帮助调节火候;
木炭夹:用来夹木炭,防烫又卫生;
烧烤网:烤细碎食材或者易碎食物,例如金针菇;
烤叉:主要用来烤肉类,例如鸡翅;
烤签:提前将食物串在烤签上,烧烤时方便又干净;
锡纸:铺在烤架上,食材放在锡纸上烧烤;
刷子:至少要2把,一把刷油,一把刷酱;
小刀:用来将肉类划个小口,方便烤熟;
夹子:烧烤过程中翻转食物;
餐具:盘子、筷子或叉子、纸杯,最好是一次性的;
野餐垫、小板凳:烧烤时围坐上面,干净舒适;
纸巾、垃圾袋:用来清洁卫生。

2.烧烤食物
烧烤的食材种类可以根据自己的喜好准备,数量根据人数而定,但不能太少,否则会影响烧烤的乐趣。一般适合烧烤的食材有3种,肉类(主力军)、海鲜类、蔬菜类。
肉类:牛肉、羊肉、排骨、五花肉、鸡翅、鸡脚、香肠、培根、各种丸子等;
海鲜类:秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、蟹、扇贝等;
蔬菜类:土豆、豆角、玉米、红薯、韭菜、大蒜、茄子、金针菇、平菇等。
(肉类最好提前腌制;食材提前洗干净并切好,用专门的烧烤串串起来,烤的时候会更方便。)

3.调味料
油、盐、孜然、烧烤酱、辣椒粉、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、甜面酱、酱油等,根据个人口味选择即可。

4.水果和饮料
吃完烧烤后,大家可以一起吃点水果,比如西瓜、哈密瓜、梨等;也可以准备一些饮料,例如可乐、清凉凉茶等。

烧烤注意事项

1.食材荤素搭配
烧烤用的食材要荤素搭配,最好切小块一点,并且完全退冰才能烤,否则难以烤熟,可能最后烤黑了还是外焦内生,根本无法进嘴。

2.烤海鲜的时间长一点
很多人喜欢烤生蚝、烤扇贝,如果烤不熟是会影响健康的。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。所以,烤海鲜,应尽量烤得久些。

3.烧烤酱料有讲究
最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
4.放凉后再吃
如果食物烤熟后立即吃,会损坏食道内的黏膜,造成口腔烫伤,而且更容易上火,最好是放凉后再吃。

5.不与啤酒同吃
吃烧烤喝啤酒,相信很多人都试过,特别是夏天,清凉爽口的让人倍感舒服。但是,如果饮酒过量,会导致血铅含量增高,与烧烤食物的成分结合的话,可能会诱发消化道疾病,最好将啤酒换成大麦茶或果汁

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