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大山里的美味,还记得小时候回味无穷的一道客家菜吗?

客家人喜欢喝娘酒,客家人又很爱用鸡来做菜,当这两种东西碰撞在一起,就发明出一道特色美味的客家菜:娘酒焗鸡。

材料:鸡肉、老姜、蒜头、娘酒、红曲粉、盐、鸡精、花生油、蚝油

  1、将鸡洗净切块。

  2、热炒锅,倒入油,待油热后放进姜片和蒜头爆香。

  3、把盐涂抹到鸡块上,静置五分钟。

  4、倒入鸡块,将鸡块大火炒至变色。

  5、撒入适量的盐、红曲粉和鸡精,加蚝油和客家娘酒,娘酒要刚好浸过鸡。

  6、盖上锅盖煮10分钟左右,倒入生粉收汁,再等2分钟,即可出锅。

山里的野味有哪些?

野味,中国地大物博,各地由于地理环境不一样,这就产生了物体的多样性,不是动物学家很难说全全国各地有多少种野味。我认为,凡是国家明令加以保护的野生兽类、鸟类、鱼类等不属于野味的范畴。没有加以保护的,国家允许狩猎捕捉的,一些养殖的可食用动物应该属于野味。(回答不专业,如有错误,请指正)

你能说出几种生长在农村田野里的山野菜

感谢邀请。现在到了春天吃野菜的季节了,所以各种各样的野菜也都搬上了餐桌,说一下田地里的几种记忆犹新的野菜吧。

一,菊花芽。这个小时候经常去地里采摘,一般会长在有很多树的地方,长在地面表层,踩上去都会有点扎脚,在采摘的时候不小心就有可能把手划破,但是非常好吃有一种浓浓的香味。

二,灰灰菜。这个菜特别多,不光是在田野里,有时候在院子的前边后边,墙根儿上都会长出很多,很多时候都会掐一截顶上很嫩的部分,拿回家清洗干净,与面粉搅拌在一起,放入蒸笼蒸熟,然后拌蒜泥,这样吃味道很好。

三,剪刀股。这种野菜小时候很常见,但是不常吃,因为它的味道非常苦,但是它有一个特别好的功效,就是能够降火,如果长时间上火下不去,可以取一些剪刀骨用开水焯一下,然后放上各种调料去凉拌来吃,能起到降火的功效。因为它的叶子长得比较细长,杂乱地放在一起,就像一把把小剪刀一样,所以叫做剪刀股。

四,面条菜。这个在我们农村都不陌生,数量有非常多,所以小的时候经常吃面条菜,都是用来蒸着吃,洗干净以后放上面粉,搅拌均匀,面粉的用量不能太多,裹上薄薄的一层就可以,放入笼蒸笼隔水蒸熟,大概六七分钟就可以出锅,记得小时候也没少吃这种野菜。

五,野蒜。还记得小时候吃过的野蒜吗?这种野菜现在已经有的地方在人工化种植啦。野蒜清洗干净,切小断与鸡蛋放在一起爆炒很好吃。

说过了野菜,再来说两个野生的果子吧,今天看到很多人都在交流野菜,就忽然想起来小时候见过的野果,真的非常想念,但是很难吃到了。

六,野葡萄。这个东西小时候我们也不知道它叫什么名字,就像葡萄一样,暂且叫它野葡萄吧,认识的可以回复一下,它到底叫什么,就是紫色的小果子,吃到嘴里特别甜,我记得小时候在我们院子后面有一片草地,里面长了一些这种东西,每次中午不午休,就会偷偷的跑去摘这种野果子吃。

七,黄姑娘。这种野果叫黄姑娘还是同事告诉我的,现在网上也有卖的,但是我小时候吃的那个,不知道是不是这种,长得特别像,里面是黄色的,外面有一层皮包裹着。但是那个味道特别难吃,有点酸涩的感觉,但现在我再也没有见到过。

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