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秋冬季最适合吃什么菜呢?大家都喜欢吃哪些菜呢?

秋冬季适合吃什么菜呢?大家都喜欢吃哪些菜呢?谢谢邀请。

现正处于秋季向初冬的过渡时期,在饮食上,人们会注意到热量的补充,多吃些动物性食品和豆类的菜肴,例如狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、栗子、萝卜等。

我说说我这段时期做的家常菜肴吧,仅供大家参考。

板栗烧肉【主要食材】:五花肉500克、板栗300克

【调味料】:单晶冰糖20g、老抽1汤勺、料酒1汤勺、醋1/4汤勺、盐适量。

【制作方法】 :

1、五花肉表皮用刀来回刮几遍,除去污垢,然后切块,在滚水里汆一下,捞出沥干水。把肉倒入炒锅里翻炒,慢慢炒出油,多炒一会儿把肉炒出香味。(这一步时间久一点,烧出来的肉味道更好。)

2、加料酒翻炒一会儿,依次加入冰糖、老抽接着翻炒,酱香味出来后,接着再多炒一会儿。(在这一步放入老抽,是让酱油的鲜香味在后面的炖煮中慢慢渗透到肉里。)

3、把食材移到砂锅里,加足量的清水没过食材,水中再加几滴食用醋,开始炖煮。30分钟后,把板栗倒进去。等锅内汤汁烧得差不多,加适量食用盐,尝尝咸淡,即可关火,盛出装盘食用。

板栗烧鸡是一道传统的名菜,烧猪肉也是一样的好吃。只是,现在猪肉的地位有些“高不可攀”了,所以鸡肉与鸭肉买得要多些。

鸭肉在这秋冬季吃是最合适的。不管炖汤还是红烧,味道都是非常的鲜美,家里人都喜欢吃。

啤酒烧鸭【主要材料】:老鸭一只

【辅助材料】:啤酒500ml、生姜5片、红辣椒1只、冰糖、酱酒、生抽、食用盐各为适量

【制作方法】:

1、老鸭处理好后剁成块,锅内放少量植物油,把姜片放入爆香,倒入鸭块,翻炒至表面变色。

2、倒入适量的酱油、生抽继续翻炒,让每块鸭块都均匀上色,放入冰糖固色。

3、倒入啤酒,盖上锅盖煮滚,改为中火继续煮一会儿。

4、关火,把锅内所有的食材倒入压力锅,鸭的内脏洗干净后,也可以一起放进去。调至”烧鸡、鸭“的那一档,炖熟。

5、鸭块烧好后,锅内还有很多汁水,需放到炒锅里收下汁。

6、大火收汁,当锅内汁水收得差不多的时候,倒入切好的红辣椒翻炒,加适量的食用盐翻炒均匀,即可盛出装盘。用啤酒烧鸭,味道很香也很鲜美。

今天用鸭肉与香菇、藕做了个一锅炖,本也是想偷个懒,但香菇与藕在鸭肉鲜美滋味的浸润下,却是出奇的好吃。这随手做的一锅炖,一锅能抵一桌菜了。

家常一锅炖【主要材料】:北京鸭半只(北京鸭体型硕大丰满,半只就很多了)、干香菇30克、鲜藕2节

【辅助材料】:料酒2勺、酱酒1勺、生抽2勺,单晶小冰糖3粒、食用盐适量、生姜适量、

【制作方法】:

1、干香菇用清水泡发软,洗干净,备用。

2、鲜藕刨去外皮,切成块,备用。

3、北京鸭处理好后剁成块,清洗干净。锅内注清水,放入几片生姜,烧滚,把鸭块倒入焯下水,然后再用清水清洗干净,沥干水,待用。(这样可以很好地去除异味)

4、锅内放少量植物油,把姜片放入爆香,倒入鸭块,翻炒至表面变色,倒入料酒翻炒。

5、倒入适量的酱油、生抽继续翻炒,让每块鸭块都均匀上色,放入冰糖再次翻炒均匀(冰糖既可以把鲜味调出来又有固色的作用)。

6、加入适量的清水,煮滚。放入泡发好的香菇,煮滚。

7、加入切好的藕块继续煮,锅内水煮滚后调中火。

8、煮至锅内食材熟,加入适量的食用盐翻少均匀,即可盛出装盘。

鸡肉与鸭肉烹饪方法差不多,多为炖汤或是红烧,鲜味自不必说了。

秋冬季节,温差比较大,气温也多变幻不定。多吃些动物性食品,除了热量的补充外,也是可以增强身体抵抗力的。

以上这些就是我个人认为秋冬季适合吃的菜,也是家里人喜欢吃的菜。

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的烹饪方法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

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