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资本“盯上”饺子美团联手番茄资本投资饺子店“熊叔叔”

  (来源:熊大爷官网)  好吃不过饺子,放在VC也适用了。美团龙珠和番茄资本,刚刚投了一家饺子云吞店。  天眼查显示,8月10日,深圳龙珠股权投资基金合伙企业(有限合伙)与南京番茄柒号股权投资合伙企业(有限合伙),新增对外投资公司天津联拓餐饮管理有限公司(以下简称天津联拓),天津联拓是北京熊大爷餐

资本“盯上”饺子美团联手番茄资本投资饺子店“熊叔叔”

(来源:熊叔叔官网)

好吃不过饺子,也适合VC。美团龙珠和番茄资本刚刚投资了一家饺子馄饨店。

天眼查显示,8月10日,深圳市龙珠股权投资基金合伙企业(有限合伙)、南京番茄七号股权投资合伙企业(有限合伙)新增天津联拓餐饮管理有限公司(以下简称天津联拓),为北京雄大业餐饮管理有限公司(以下简称雄大业)100%股东。

熊叔叔,成立于2020年7月,是一家经营饺子馄饨连锁店的品牌餐饮公司,专营广式手工饺子。口味可搭配各种调味料,醋包、麻辣油包、蒜包、酱油等。提供了。顾客可以根据自己的口味选择。到目前为止,熊叔叔已经覆盖了中国超过19个城市,拥有超过75家连锁店,并且还在不断扩张。

资本“盯上”饺子美团联手番茄资本投资饺子店“熊叔叔”

根据天眼查股东信息,美团龙珠持有天津联拓8%股份,番茄资本持有4%。此前,番茄资本的关联公司北京窄门信息技术有限公司已经持有天津联拓4.1%的股份,这意味着番茄资本持有天津联拓8.1%的股份,略高于美团龙珠。

继火锅、面馆、烧烤、奶茶、咖啡之后,餐饮风格持续蔓延,传统小规模品类饺子也受到资本的盯上。

美国代表团投票给网络名人,西红柿被提前挖走

背靠本地生活龙头美团,美团龙珠偏爱餐饮是自然的。

美团龙珠成立四年来,先后投资了西茶、蜜雪冰城、幸福蛋糕、古茶奶茶、甜心岩沙拉、many Coffee等连锁品牌,都是网络名人中的热门消费项目。

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(来源:NCBD | 2021中国餐饮业全景发展报告)

番茄资本创始人青勇是一个标准的80后学生。自2015年起,青勇创办的窄门社专注于餐饮行业的供应链教育。2017年,青勇成立番茄之都。

作为一家垂直餐饮基金,自2017年成立以来,精准拍摄了巴奴毛肚火锅、烤串、阿干锅盔、瑶腌鱼、景格格酱鸡、杨兴臭鱿鱼、小满椒麻辣、巴曼米粉、沫沫点心局、梅州东坡下王家渡食品、湖南复合调味料威远等十余家优质餐饮品牌和供应链企业

西红柿是怎么进入市场的?答案是早点扔,好好帮忙。

以巴努毛肚火锅为例。在2020年获得第一笔融资之前,河南已经开了几十家店。要说没有人注意到这是不现实的,显然创始人对资本进入多少有些警惕。据青勇介绍,在2020年投资巴努火锅之前,窄门社帮助巴努解决了团队管理、供应链、渠道资源等诸多问题,陪伴这个项目3、4年,建立了非常好的关系。

饺子会生气吗?

美团龙珠和番茄资本同时看饺子是什么样子的?

2013年,创始人刘辞掉工作,在常州成立了元极饺子店,专营广式饺子。经过七年的努力,刘决定北上,在北京创立熊叔叔品牌,仍然专注于广东手工饺子。

熊叔叔官网表示,手工鲜饺子在全国市场比较少见,但其实手工饺子并不新鲜。像西家、肖珩这样的饺子品牌,都是明厨亮灶做的。在我看来,所谓的广式口味,还原了饺子本身的味道,有很多宣传口号的成分,无法与现有品牌明显区分。

真正吸引资本入驻的,其实是生食熟食外卖的小生意模式。

官网显示,无论是直营店还是加盟店,熊叔叔的店面大多在10-15平米之间,没有餐厅。店里包饺子只需要5、6个员工,收银员可以称一下。然而,西家、肖珩等饺子品牌的店面大多超过70平方米,通常有7、8名以上的工人和服务员

高效率和高平效自然能有效提高毛利率。直营店负责创造流水,而加盟商因为回报快,可以快速扩大市场份额。一个15平米的外卖店,入场费9800元,履约保证金1万元,管理费为营业额的1%。据熊叔叔估算,投资在10-15万元之间,年利润将达到30万元。

资本“盯上”饺子美团联手番茄资本投资饺子店“熊叔叔”

(来源:美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团《2020年外卖行业报告》)

另一方面,虽然没有饺子好吃,但饺子连锁店在中国一直不温不火。西家德成立于2002年。目前,中国只有600多家商店。因为坚持直销,这样的成绩自然不差。其他品牌,比如肖珩饺子、大娘水饺,在中国只有几百家店,与肯德基、农村基地等其他类别快餐连锁店的几千家店相比,显然是不够的。

饺子在外卖方面很难被认为是优秀的。美团发布的《2020年外卖行业报告》中,饺子细分品类订单数排名第12位,仅占1.8%。这个数字的概念是什么?几百个饺子品牌,加上几十个饺子馅,都做不出一碗焖鸡饭,更别说其他热门品类了。

手工饺子也面临速冻饺子的强大压力。在国内速冻米线市场,速冻水饺是最大的品类,占

比达30.8%。此番熊大爷真正的竞争对手,或许正是同样在家煮的速冻水饺。美团龙珠和番茄资本看上的,也许正是这一庞大市场。

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