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解读:皇太极“饥渴”战略投资背后的三个逻辑

  赫畅,一个身处互联网、餐饮行业双重聚光灯下的强IP,如今的黄太吉(需求面积:50-150平方米)已经不能简单理解为一个餐饮品牌,其已经成为餐饮行业的一个重要符号。数次转型后的黄太吉依然屹立不倒,正如赫畅所说:过去的黄太吉已经不存在,如今新的黄太吉将杀入餐饮后服务市场….      4月10

何畅,互联网和餐饮业双重聚光灯下的强势IP,已经不能简单理解为餐饮品牌,而是成为了餐饮业的重要标志。几经蜕变,皇太极依然屹立不倒,正如贺昌所说:过去的皇太极不复存在,现在的新皇太极将进入餐后服务市场.

解读:皇太极“饥渴”战略投资背后的三个逻辑

4月10日晚8点,皇太极宣布获得饿了么战略投资。

一直在澳大利亚筹备新店的何畅,在周末向媒体宣布了这一消息。从其官方新闻稿中,我们大概可以看到以下关键信息点。

1.这项投资是一项战略投资,是人们饥饿时餐饮市场的重要布局。具有长远意义,绝不是短期布局。

2.如果你饿了,你会独家销售皇太极及其所有品牌的产品。这样一来,皇太极在外卖平台上彻底完成组队。

3.此次融资后,皇太极将深度介入餐饮供应链服务领域,这也是皇太极饿了就安排的重要意义。

4.饿了么,希望通过这次融资扭转他在食品安全方面的名声,并反复强调他会在皇太极开展食品安全合作。

5.皇太极的IP价值在这一轮融资中起到了重要作用,或者会对饥饿以来一直疲软的白领市场有所帮助。

解读:皇太极“饥渴”战略投资背后的三个逻辑

(皇太极一直标榜吃煎饼是为了思考生活,通过创造符合消费者需求的场景产生共鸣)

融资消息的背后是行业的进一步变化。不难发现,皇太极的每一次融资都踩中了餐饮业最大的风口,从最早的互联网品牌成为餐饮强IP(互联网思维风口),到多品牌外卖O2O(O2O外卖风口)的布局,再到如今凭借逆向重组供应链的布局,获得了饿了么的投资(餐饮B2B供应链服务风口)。以贺昌为首的皇太极的每一次融资,都给行业带来了新的思考。店主攻略得到融资消息后,立即亲自采访了何畅。何畅为我们梳理了本轮融资的三大逻辑:

1.外卖的最后一场门槛战开始了!

何畅:

外卖市场三大要素中的两大要素——流量竞争和配送圈地,已经成为热点,但作为外卖产品核心的标准化生产却迟迟未能实现。如果这个不解决,每天只有315,单纯的C2C模式很难保证产品质量。所以外卖巨头布局供应链是必然的,无非是方式和速度。

显然,今天的外卖市场是一片红海。口碑外卖和饿了么合并后,美团外卖、百度外卖、饿了么口碑外卖成为三足鼎立。三国的杀戮异常激烈,各方都用刺刀赢得了战斗。从结果来看,三个国家很难通过正常的竞争来决定输赢。除非发生大规模并购事件,否则市场结构基本稳定。各方逐渐从一场硬仗变成了阵地战,于是在2016年,各方选择从供应链入手。

在曾经不是美国菜和菜东坡做的市场,巨头们应该亲自尝试一下。在强大资本和资源的介入下,这个市场可能会出现新的转机。从目前已知的消息来看,包括百度外卖、新美国大学在内的众多餐饮消费领域巨头都在布局供应链市场。相信很快市场上会有更多的相关投资并购。

2.饮食业一定会有一国两制

何畅:

短期内,我厂门店将成为众多强势品类品牌进入外卖市场的首选。中长期来看,餐饮市场将演变为线下销售场景溢价的餐饮行业和追求线上单品终极溢价的餐饮行业。皇太极希望对赌餐厅和餐厅,不仅成为餐饮品牌的强势品牌,也成为线上外卖市场的强势品牌供给。

未来的餐饮业将由线上和线下组成。线下餐饮的核心是体验经济,而线上餐饮的核心依赖于单一的产品和外卖逻辑。在这种思维背后,餐饮实际上是分裂为两个极化。随着外卖份额的不断扩大,人们的衣食消费更加多样化。必然会迫使更多的餐饮品牌把重点放在品牌溢价的建设上。一个互补的事件是人人祥智能餐厅的上线,高效的餐饮运营解决方案将为那些专注于线上和快餐的品牌带来新的机遇。

解读:皇太极“饥渴”战略投资背后的三个逻辑

(皇太极想把行业竞争变成合作,共同打开单品外卖市场)

3.皇太极成为强大的第三方服务商

何畅:

饿了给你卖外卖,皇太极给你做外卖,社会物流给你送外卖。这是整个产业链的分工。持续整合神话供应链,提供更强的产品研发、供应链管理和营销能力,不断拓展自营外卖产品品类,服务更多第三方品牌。

皇太极出生在北京国茂地区的一个小煎饼店。现在想成为中央厨房服务提供商,简直是奇迹。配合京城的餐饮布局,皇太极实现了三个转身,最终入驻了服务商

说是必然。对于黄太吉而言,其每一步的发展都得益于资本的助力,若单纯做餐饮店生意则很难具备过强的想像空间,最终从服务商切入餐饮市场反而可以帮助黄太吉实现强大IP价值的最大化。

  解读:皇太极“饥渴”战略投资背后的三个逻辑

  (黄太吉外卖店通过建立中央厨房提高产能)

  如今,餐饮第三方服务市场可以用战国时代来形容,数万各类餐饮供应商从中央厨房到saas服务盘踞在餐饮后市场,亟待市场整合。这一业态的形成本质上由餐饮行业品牌和经营的高度分散和信息不对称造成,而随着巨头对餐饮行业的进一步整合以及餐饮新媒体、餐饮新服务商的出现,这一格局必然会被打破,此后也必然出现服务商之间的兼并整合。

  当然,赫畅内心还有个门店梦,在采访中,赫畅透露黄太吉的海外业务也将开始发力,澳洲悉尼的第一家店开业在即,未来黄太吉的门店将会在年内逐步扩展整个澳洲市场,同时美国和日本的扩张计划也已提上日程。前端(门店业务)、后端(供应链布局)两手抓的黄太吉将迎来新一轮的挑战。

  最后赫畅描述了他眼中的黄太吉:

  多品类强势品牌、全数据链后台、多层基础设施建设、工业级供应链系统

  期待这个餐饮强IP在下一个5年,为行业带来更多精彩。

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