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2016年前5个月,餐饮红黑榜出炉,备受资本青睐

  一睁眼,就有新开的店,一闭眼,一家老店就倒下了。   有人这样形容餐饮业迭代的速度。行业是愈加繁荣了,但处在餐饮红海中的大小餐企每一天都过得提心吊胆,一不小心就会牺牲在各种厮杀中。   今年前五个月餐饮业的红黑榜出炉,有新人笑的同时总有旧人哭:有的餐饮品牌欢喜地获得了资本的青睐,但也有的在资金

当你睁开眼睛时,会有一家新商店。当你闭上眼睛,一家老店就会倒。

有人这样描述餐饮业的迭代速度。行业越来越红火,但红海的大大小小的餐饮企业每天都在发愁,一不小心就会在各种厮杀中丧命。

今年前5个月,餐饮行业红黑榜出炉,有新人笑,有老人哭:有的餐饮品牌庆幸得到资本青睐,但有的在资金链断裂中硬生生离开。

从中你能看到什么?

|热门名单|

20个新人笑,5个老人哭

016年前5个月,餐饮红黑榜出炉,备受资本青睐"

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(注:以上信息综合自公开信息。如有遗漏,请补充。)

内部参考君在梳理这份榜单的时候发现,人们开始高楼的时候,都很高调,楼房倒塌的时候,都很安静。

当一个品牌获得融资时,新闻铺天盖地,但当它破产时,很难找到线索。据一位内部人士透露,北京曾经是一个非常火爆的餐饮品牌,烧了8000万元。在倒闭前,它花钱做了一轮公关,以至于网上没有他们倾销的消息。所以,你看到的黑榜少了一点。

对于大多数食客来说,他们不在乎谁死了,更多的是在乎我能不能活得更好,或者能不能获得融资。

为此,内参君特意咨询了专业投资人星河互联网餐饮事业部总经理关羽,分析今年资本的趋势是什么样的餐饮。

分析|

丰富方式的三个共性:

价格波动小,供应链短,容易快速扩散

关羽说,横向来看,即从品类来看,上述融资品牌有几个共同特点。

首先,品类本身有极其稳定的供应商。以上清单中,面条和粉类较多,还有火锅,这些品类的价格不会有大的波动。

其次是纵向,即从供应链来看,从产业上游到消费者手中,从1000公里到最后100米,从农贸市场到餐桌,以上品牌都缩短了供应链的一端,一端是优化或集约化生产。而且,还有互联网的应用(缩短供应链最有效的方法)。例如,宋对新鲜食材进行了溢价。

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宋融资1亿多元的背后,是阿里高管离职卖菜。

第三,上述融资品牌都容易规模化、标准化,现有品牌几乎没有一个是工厂化的。这种快速发展也受到资本的重视。我们来看看一些餐饮项目是否有获得融资的潜力,传递资本的目的是为了补短板,还是可以快速提高自身门槛,强化壁垒。后者的机会更大。

趋势|

创业团队越强,产品越单一,机会越大

建议想集资的餐饮企业,产品要单一,越好。最好挑出某个发展,在某个点切入,然后快速推进。而且,不要一上来就想做一堆加法。B轮之前,先把自己的路径搞清楚再做减法,突破后再做加法。

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创业团队很重要。人有了,钱自然就来了。

我们看餐饮市场,一定要找一个和标准差不多的公司。如果从外面看,我觉得标准应该是淘宝。淘宝一家店光袜子就能卖一亿多元。所以,餐饮生意一定不能太复杂。

如今,资本进入的餐厅都是创新能力强、颠覆能力强的新式餐厅。作为投资人,我们不会因为他在舞台上夸夸其谈而讲一个动人的故事,而是有一个清晰的路径和明确的实施步骤。

而且,首先他要有一个好的团队,CEO的凝聚力更强,因为找人比换钱重要得多。有互联网和餐饮背景的团队是理想的。

路线清晰,有优秀的团队。资本没有理由不光顾你。即使您的产品在早期并不完美,也可以进行优化

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