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火锅鸡肉怎么做

先把鸡肉用高压锅压一下,上气后大概7分钟(平原)高原上的话要10分钟左右。然后把鸡肉捞出来,把鸡内汤盛出来,等烫火锅的时候,中途可以加,然后就是炒料了。锅里先放油,最好有点牛油,油好了后,放火锅底料,红干辣椒,老姜,蒜,花椒。由自己的口味放量的多少。炒好以后就加水,水开后就可以把鸡肉倒进去了。

鸡肉火锅怎么做好吃

先将鸡肉爆炒加入少许的水,煮沸加入火锅调料即可。

火锅鸡怎么做

做法
该工艺原料采用35-45天左右的白条鸡,加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制,油炸、炖焖等工艺加工而成,最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售,可以在家庭餐桌上体验饭店品 味的佳肴。
做法其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成,以鸡为主料而已,具有较大的自主性。
将经宰杀洗净的公鸡斩成块,加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料(比如莴笋/胡萝卜/水发笋等)也切成块或条。
锅内加油烧到五成熟时,放姜葱炝锅,再下鸡块翻炒,出香后掺入火锅红汤适量(如果在家制作,可以放半包火锅底料炒制),放入蔬菜原料和 有关火锅鸡杂图少许泡野山椒,改用小火烧制。(如果时间紧,用高压锅)
烧到至九成熟时,再掺烧开的红汤(没有的话,就加骨头汤/鸡汤,甚至可以掺开水,加盐/味精/酱油/白糖调味)上桌,配上味碟,开火煮,等到鸡熟软即可。(也可完全熟软再上桌,可以不点火)
先吃鸡和蔬菜原料,吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料,颇具火锅特色。
火锅鸡的做法二:
1.准备食材
2.鸡洗净去肥膏沾件,姜蒜切片,辣椒切碎,金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净,豆芽摘掉根部,平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字,胡萝卜去皮斜刀切开。
3.砂锅下少量油烧热下鸡块。
4.煽炒至变色 归一边,下花椒八角炒出香味。
5.下姜蒜辣椒,1勺老干妈爆香。
6.翻匀煽炒一下,下胡萝卜。
7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁,烫汁大约是刚没过鸡肉。
8.烧开后下葱段,盖盖焖煮10分钟。
9.先下豆芽平菇。
10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇。
11.盖上盖子煮2分钟,让菌菇吸足汤汁。
烹饪技巧
1、如果分量多可以用电磁炉上桌边煮边吃,吃完鸡后再下其他配菜;
2、剩下的汤汁不要倒掉浪费,留下一顿炖土豆也很美味。

做鸡肉火锅怎么做,要些什么东西

自制火锅的话,除了牛肉羊肉各类蔬菜这样的涮料之外,一个美味营养的锅底是决定成功与否的关键哦!我在家都用家乐浓汤宝来调制汤底哦,因为它精选上等食材,经过先进的汤冻技术,将浓醇鲜美的汤汁精华都浓缩起来,真的方便又美味!绝对是全家一起吃火锅必备之宝物啊\(^o^)/

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