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请问一下熟悉火锅行业的朋友,我想自己搞一个火锅店大概需要多少的创业资金

找一个师傅用不了那么多! 工资在 2200到3000就足够了!
至于成本 比起 家常菜少了一半!
成本的比例 房租和装修占65%
其它的工资类占不了多少! 除调料师外. 切肉1200 其它的 包括服务员800―1000

火锅与沙锅的区别

你好!

一: 首先,看一看什么是砂锅:

用陶土和砂烧制成的锅。由古代陶器演化而来。
砂锅多用于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ,特点是汤鲜质醇 ,原汁原味,风味浓郁,为中国烹饪中具有民族特色的砂锅菜式。

砂锅的形状有汤钵式、深罐式、浅盆式等数种。
汤钵式多见于长江中下游一带,带盖,无耳,上半釉或全釉,外底均无釉。
深罐式多见于湖北、广东及西北一些地方,有的带耳把,有的双耳可安装提环。
浅盆式北方又称沙锅浅儿、沙浅儿。
使用砂锅时应注意不可空锅干烧,需带一定量的汤汁,也不可将冷锅猛然置于强烈的旺火上,或将处于高温中的烫锅放在温度较低或沾有凉水的地方,否则锅易炸裂。

砂锅开始于清乾隆六年(1741年)。

二: 火锅:

集加热、烹制、装盛为一体的烹调器具。主要以铜或不锈钢制成。
根据使用热源的不同,分为木炭火锅、酒精火锅、液化石油气火锅及电火锅等数种。
木炭火锅主要由锅体、烟囱、火膛、底座、盖和托盘等部分构成,以木炭、煤球为燃料。
酒精火锅上部为铜或其他质地的锅,下有用于燃烧的酒钵。
液化石油气火锅下有燃嘴及小贮气罐或送气管道。
电火锅下部为一电炉。

关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代, 那时的铜鼎,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉, 出土文物中的斗就是指火锅。
可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川的火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。

三: 火锅和砂锅的比较:

砂锅的特点是:
1. 保温能力强。
2. 质地多孔,能少量吸附和释放食物味道。
3. 不耐温差变化,主要用于小火慢熬。
4. 烹饪前部分食物先放到锅内烹调。
砂锅适合于文火煲汤,用砂锅做的食物更入味。

火锅的特点是:

1. 使用简便。
2.火候可以小,可以大,可以自动调节,不受温度的限制。
3. 需要烹调的食物,事先不放入火锅内(料底除外),借助于火锅内汤
的高温来将食物涮(或者煮)熟。

谢谢!

火锅源于哪个国家

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清代,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。

火锅有哪些风味

风味很多的,有麻辣的、鸳鸯的、清汤的、菌类的、药膳的、粥火锅、海鲜火锅、酸汤火锅(泰国的)、巧克力的(哈根达斯)现在还有一种叫“青一色”就是用青花椒和辣椒为底的。个人还是觉得传统的、麻辣火锅好吃。

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