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餐饮加工会计处理方法?

同样一种产品,对于不同类型的企业来说,分类有可能不同的。


对于餐饮企业配送中心来说,主要任务就是生产用于餐饮企业的半成品,但这种半成品对于配送中心来说,应该是属于产成品。所以,生产及销售环节应做如下分录:


部门领用制作时:


借:生产成本


贷:原材料
半成品入库时(对于配送中心来说,应是成品及库):


借:库存商品


贷;生产成本
半成品出库各店时:


借:发出商品


贷:库存商品


确认收入时(开出发票):


借:应收账款


贷:主营业务收入


贷:应交税费-应交增值税(销项税额)


确认收入同时结转成本:


借:主营业务成本


贷:发出商品

我要开一个店,需要什么手续?

关键是看你开什么形式的店,是实体店还是网上店。网上店相对简单,不多介绍了。 实体店,可以选择个体工商户,个人独资企业,合伙企业,有限公司等形式,各有各的优缺点。个人开手机店可以选择个体户的形式,适用规模小,资金要求不高。向当地工商所申请登记,符合条件后发给“个体工商户”营业执照,然后办理国地税登记证,个体户办证一般不产生费用,主要费用是存在每个月的管理费(由工商部门根据你的经营状况或经营规模来确定),有些地方还需收个体私营协会年费(一般是60元/年)。国地税一般对个体户是采取核定税的方式征税,即每个月按照固定的税费缴纳。

怎样做好餐饮饭店的采购?

餐饮经营要掌握一条非常重要的原则,就是降低购进原材料的成本。达到降低经营成本的目的,必须采取灵活多样的采供方式。绿满家中国吃网餐饮管理咨询专家推荐下列“4结合”——1.本地采购与外地代购相结合。深入市场调查研究,摸清本地和外地的价格行情,有计划地去外地购买同等质量不同价格的食品,存放冷库备用。2.采购的时间与采购的地点相结合。3.货比三家与讨价还价相结合。在采购中,同等产品要多询问几家,做以质量和价格比较。并且要掌握销售者报价有虚头的售货心理,展开讨价还价,把价格降到双方基本都能接受为止。4.固定采购与分散采购相结合。为了确保食品的质量和采购的稳定性,可在市场固定采购点,但要灵活不可绝对化。如固定点的质量、价格不如其它市场的,那么就不去固定点采购,与分散市场采购结合起来,这样才能严把采购的质量和价格关。

餐饮服务食品安全操作规范》规定应进行留样的食品是原料,半成品,成品吗

《餐饮服务食品安全操作规范》第一章第六条第十节有详细说明留样的食品原料,半成品,成品的具体要求。
具体如下:
食品:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的物品。
一、原料:指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质和材料。
二、半成品:指食品原料经初步或部分加工后,尚需进一步加工制作的食品或原料。
三、成品:指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
其中第三十六条为具体留样要求
食品留样要求:
(一)学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应留样。
(二)留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于100g,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

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