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餐饮行业的老板认为现在生意好不好做?

对餐饮行业来说,目前人工成本,房租成本在不断的上涨,很多人都感觉不好做,每天都有餐饮店在不断的倒闭,但是每天也有新的店铺在不断的开张。

同样,也有不少的店铺生意火爆,每天赚个几千几万的大有店铺在,所以说,生意好不好做,是和经营者有很大关系的。

笔者认为,想要店铺做的好,有前途,一定要在以下几个方面下功夫。

1、人员管理及服务质量的调和

目前来说,人工成本非常高,人都有惰性,都想干少的活,拿多的钱,但是,老板却是对立面的,要想办法节俭人员成本,但是节省了开支,有可能服务质量打折扣。

绩效管理是很好的方法,在基本工资的基础上,给予服务提成,例如服务员,每服务一桌客人,如果客人没有投诉或者服务不愉快被管理员看到的情况发生,每一桌给予一定的提成,提成上不封顶,可以刺激员工服务质量,进而拉来更多的客人。

对于厨师,一定要在菜品上控制绩效,因为菜品是餐厅成败最重要的一环。

2、菜品革新

要根据店里的情况,隔段时间推出点新的菜品,吸引客户。

3、运用互联网

微信公众号一类的要使用,不断积累添加客户,通过这些平台可以做一些优惠券之类的,吸引客户,同时可以做有奖调查,发现店内存在的问题,及时改进

开设外卖,现代人都比较懒,不想出门的时候,很多人选择网上订餐

4、坚持

一方面是坚持一段时间才能有好的收益,生意才会有起色。

另一方面是当生意还行的时候,要顶的住“一些人”的忽悠,不要乱动大的方向,以免把自己给弄死了!

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