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一碗面价值上亿,资本为之疯狂!为什么面食这么受欢迎?

谁能想到,在2021年,一碗小小的面条竟然成了资本争抢的宠儿。截至7月20日,至少有8家面馆获得融资

谁能想到,2021年,一碗小面会成为资本竞争的宠儿。截至7月20日,至少有8家面馆获得了融资,数十亿真金白银流入了意大利面市场。

大资本为之疯狂

然后,除了面馆,今年上半年整个餐厅的投融资都疯了!

据不完全统计,今年上半年仅餐饮行业(不含食品、供应链、生鲜等后端行业)就发生了50多起投融资事件。如果加上相关行业,这个数字可能会达到60-70,其中只有16个与咖啡店有关。这是一个大数字吗?与去年相比,它是大的。

去年,餐饮及相关行业(包括食品、供应链和餐饮服务)发生了约110起投融资事件。

此外,值得注意的是,除了很多投融资事件外,我们还可以看到,与之前相比,有很多有钱有势的一线机构。

一碗面价值上亿,资本为之疯狂!为什么面食这么受欢迎?

这些入局投资机构不仅包括红杉资本、高淳资本、顺维资本、天图资本、今日资本等头部资本机构,还包括腾讯、阿里、小米、字节跳动、美团等互联网巨头。以红杉中国为例,红杉几乎铺就了全世界最热的赛道,从兰州的拉面,到中国的糕点和精品咖啡。

然后,随着这些大资本的存在,餐饮业的融资估值也在上升。

有30多亿的融资,占总额的一半以上。其中,超过1亿元的重量级融资事件有十余起。比如文和友连续两轮分别获得1亿元和上亿元融资。鱼面融化了8亿元,茶叶融化了5亿美元

冰火两重天

所以,现在的问题是,这种疯狂是昙花一现,还是一个长期窗口?因为要知道,与资本的疯狂投入相比,餐饮股上半年的表现其实并不尽如人意。

海底捞股价从85.8港元/股跌至29港元/股,跌幅64%,市值蒸发近3000亿港元;投喂和投喂的股价下跌不到今年高点的四分之一;茶中第一茶奈雪的茶几乎减半;味千和唐宫的日交易量只有几十万。

那么,是什么造成了这种冰火两重天的局面呢?不可否认,资本是逐利的!近年来,Xi茶、奈雪茶、现代中国茶坊的成功,给首都带来了实惠。

从今年获得融资的品类也可以看出,高度标准化、连锁化的品类受到资本的青睐,茶和咖啡占比很大,金额也很高。

另一大赢家是快餐和烘焙,标准化程度很高,连锁化程度也很高,这其实和中国餐饮业连锁化程度低有关。

数据显示,2019年中国餐饮连锁率仅为10%,而美国为54%,日本为49%。相比之下,中国还有5倍的提升空间。此外,还有一点。在日本市场实现人均GDP突破1万美元后,未来30年餐厅连锁化率从15%快速提升至近50%,而中国则在2019年实现人均GDP突破1万美元。

当然,美国和日本走的路是否会在中国复制值得怀疑,所以吃面条是否会变成吃面条也是投资者关心的问题。

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