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如何成为一名优秀的餐饮总经理?

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作为多年的餐饮职业经理人,餐饮企业的专业咨询机构就您提出的如何成为一名优秀的餐饮总经理,有以下几点看法,希望对您有所帮助:

第一必须热爱餐饮管理工作。对本职工作的热爱是最好的工作能力,作为总经理必须热爱餐饮行业,执著于餐饮行业。

第二、充分理解本餐饮企业的发展方向,领会投资人、老板的经营思路和经营目标。作为餐饮总经理务必领会企业的经营思路,经营目标,只有充分领会了,才能更好地制定本部门的计划,有利于达到目标要求。

第三、要具备组织、决策能力。作为餐饮总经理对于部门的人员组织、本部门的制度、规划的决策一定要具备,否则没法很好地开展工作。

第四强有力的执行能力。作为餐饮总经理,要执行企业投资者的要求,目标,规划等,在决策正确的状态下要不折不扣地执行下去。

第五、要具备沟通的能力。一方面要善于和投资者沟通汇报,另一方面要和下面的管理者、员工沟通,良好的沟通能力是做好工作的前提。

第六、具备不断学习的能力。现在餐饮企业的竞争越来越激烈,要想发展顺利,持续有效地为顾客提供优质的服务与产品,作为餐饮总经理必须自己不断学习还要带领下面的管理者和员工不断学习。

第六、具备经营分析能力,及时调整经营思路。作为餐饮总经理要根据日常经营情况,及时分析淡旺季的发展趋势,正确核对成本,适时搞一些经营活动,调整经营思路,不断处于盈利状态。

第七、具备团队建设能力。团队建设一方面要招聘、培训优秀的基层员工,又要选拔优秀的基层管理人员,采取必要的管理手段,提升员工队伍凝聚力和向心力。

第八、创建餐饮企业文化的能力。作为一名优秀的餐饮总经理,在做好日常经营管理工作的同时,应该将企业逐年逐月积淀的优秀的东西汇集起来形成企业独有的企业文化,企业文化的建设将对以后的长远发展、企业的持续有序管理经营大有裨益。

作为餐饮总经理是一个多面手,要会管理、会经营、会沟通、会建立团队等等,要想成为一名优秀的餐饮总经理必须不断学习、不断总结,经过不断磨练一定会更加优秀。

以上回答希望对您有所帮助,如有其它疑问和困惑可以随时和我沟通!

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