1. 首页
  2. 餐饮

求餐饮服务流程和关于餐饮服务各方面的知识

传菜员岗位职责

●负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备。
●负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
●负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
●严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
●严格执行传送菜点服务规范,确保准确迅速。
●与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。
●负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
●负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
●积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交办的其他任务。
订餐员岗位职责

●通过电话为住店客人预订食品、饮料。
●按订餐的程序为客人订餐,详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求。
●在送餐服务记录本上登记。
●将订单交领班,由领班再送往厨房和酒吧,并将订单内容填入账单。
●礼貌地接听电话,传送各种服务信息。

说明:部分文章来源网络,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除。