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求一篇关于中式快餐市场环境的分析

从营销角度看,快餐市场营销环境分为内部环境和外部环境。内部环境内企业内部的营销要素组成,它包括人员、资金、设施、设备、企业文化、规章制度、管理水平等,这些环境因素都是企业内部可以控制的;外部环境则是由企业以外的营销环境所组成,它包括政治、法律、经济、科学技术、社会文化等构成的宏观环境及顾客,竞争、公共关系等构成的微观环境,而这些环境因素是企业自身无法控制的
在快餐目标市场的规划过程中,环境因素的影响很大。环境包括两个方面,即宏观环境和微观环境
(一)宏观环境
宏观环境是指那些给企业造成市场机会和威胁的主要社会力量,包括人口环境、政治和法律环境经济环境、利学技术环境以及社会文化环境、自然环境。这些主要社会力量代表了企业在目标市场规划过程中不可控制的变量。
1人口环境
快餐企业必须密切注意人口环境方面的动向,因为市场是由那些想买东两并且有购买力的人所构成的,而且这种人越多,市场的规模就越大。目前人口环境方面的主要动向有:(1)人口迅速增长,但在某些发达地区人口出生率已开始下降。(2)人口老龄化趋势叫显。(3)城市和发达地区流动人口持续增长。对于人口环境的研究有助于快餐企业确定准确的目标市场,并且开拓新的市场空间
2政治和法律环境
政治和法律环境是指那些强制和影响社会上各种组织和个人的法律、政府机构和压力集团。快餐企业在目标市场规划过程中对政治和法律环境的关注也十分重要,我国快餐业还处于发展的初步阶段+存在的问题还比较多。原国内贸易部为了更好地规划和指导中国快餐业快速、健康、有序地发展,已于1997年制定颁布了《中国餐饮业发展纲要》,该《纲要》特别指出,“同家要重点扶持和指导一批基础条件好、发展快和有代表性的现代中式快餐企业快速发展,取得经验加以推广,对全国快餐业发展起到示范与推动作用,在遵循市场导向的原则基础上,要注意加强对中国快餐业发展的合理规划与有效指导,运用行之有效的经济、行政与法律手段,尽量避免市场本身的自发性、盲目性和滞后性所带来的消极作用,实现市场的有机组成和资源的合理配置。”《纲要》还指出,“在拥有著名菜素资源和饮食文化特殊习俗的地区,要组织力量,按照快餐的要求,进行专项开发、研制。”类似这样的政策、法规等方面的支持,给快餐企业尤其是中式快餐企业带来了良好的外部发展环境
3经济环境
购买力是构成市场和影响市场规模大小的一个重要因素,而整个市场的购买力即社会购买力又直接或同接地受消费者收入、价格水平、储蓄、信贷等经济环境因素的影响。所以快餐企业必须注意目标市场的购买力,即经济环境的动向,要注意以下儿点:(1)目标市场人群收人情况。(2)目标市场人群消费支出模式。(3)目标市场人群的储蓄和信贷情况
4科学技术环境
信息技术的发展、食品加工手段的创新以及加工设备的改造等都会为快餐企业制定和拓展目标市场提供便利,因此快餐企业应注意世界技术环境的变化趋势,努力吸收先进的技术为己所用,实现跨越发展。生产的设备化是中式快餐加盟连锁发展的主要方向之一。要达到“质量标准”的要求,就要摆脱手工制作的随意性,摆脱手工制作就要实现生产的设备化,而生产的设备化又要以科技和工业配套为条件。比较来看,西式快餐的成功.主要凭借的就是科学技术和生产力的优势。麦当劳发现,当面包的气孔直径为5毫米左右、厚度为17厘米时放在嘴中咀嚼味道最美;可口可乐的温度恒定在4℃时,口味最佳;吸管粗细若能用母乳般的速度将饮料送入口中,最感惬意。单从这几个实际事例足可以看出麦当劳已经把现代高新科学技术运用于厨房里了。所以,要使中式快餐真正的发展起来,科学技术的发展进步必不可少。
5社会文化环境
快餐企业经营者在特定的社会史化环境中,自然而然地按其积淀而成的文化规范从事经营活动,而消费者也会在特定的文化环境中,形成一定的购买心理、购买行为等购买特征。所以快餐企业在目标市场的规划中必须考虑这种环境的影响,在不同的地区努力实行本土化战略。中国是一个有着几千年悠久历史文化的国家,有其特定条件下形成的价值观念、伦理道德、风俗习惯和宗教信仰,这些社会文化因素的存存造就了中华饮食文化独特的风格,这也是中式快瞽要立足传统饮食文化、开发传统品种的根本所在。但现代社会已经发展成为个多种文化交流,并相互渗透、相互融合、柑互影响的社会。现在的快餐市场,已不完全是一个单纯的中式陕餐市场,而是一个中西并存的快餐需求市场。因此,对社会文化环境的正确分析有助于快餐企业了解消费者的需求特征,更好地确定营销目标市场
6自然环境
快餐企业的自然环境的发展变化也会给企业造成一些环境威胁或市场机会,如果些自然资源的短缺、环境污染、政府对自然环境的治理等 当然你也可以在网上搜索

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