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现代烹饪发展趋向

中国烹饪作为文化现象是中国餐饮产业的核心竞争力。中国烹饪悠久的历史,品种繁多的美食,独具特色的制作工艺为世人公认为是世界主流风味美食。虽然2008金融风暴席卷全球,但是中国餐饮业依然在困难中不断前行,据统计2008年全国餐饮业零售额达到15404亿元。同比增长约24.7%,比上年同期增幅高出5.3各百分点,占社会消费品零售总额的14.20%,人均消费1158.5元,拉动社会消费品零售总额增长3.41各百分点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.83%,继续成为拉动经济增长的重要力量。

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